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中国六大名茶,你对此了解多少?

  • 中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。

  • 然而,随着时代的发展,年轻人对茶的热情似乎并不是那么的高了,可乐,咖啡等各种饮料抢占饮料市场,现在有喝茶习惯的年轻人已然越来越少,更不用说了解茶文化的年轻人了。今天就由我来给大家介绍一下最基础的差的分类吧。


     

     茶的分类
     

    • 茶树鲜叶可以通过不同的加工工艺制作成为不同的茶类,比如日照本地的鸠坑茶树鲜叶既可以制作成绿茶,又可以制作成为红茶,甚至可以制作白茶、黄茶。

    • 但是茶树品种有一个特性叫做“适制性”,根据叶片的大小厚薄、内含物质、颜色深浅等,叶片适合制作的茶类不同。比如云南大叶种的茶树叶片茶多酚含量高,适合做红茶;黄山群体种的茶树叶片氨基酸含量高,适合做绿茶;福鼎大白茶的茶树叶片绒毛多,适合做白茶;水仙的茶树品种有独特香气,适合做乌龙茶。

    • 茶树鲜叶采摘后依照加工工艺,根据发酵度可以将制作的干茶分为六大茶类:白茶、绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

    • 我国按照发酵程度分为六大茶类,分别是红茶、绿茶、乌龙茶(也称作青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。
       


       

      根据下图,每一种又可以进行细分,就有大家平时耳熟能      详的龙井、铁观音、银针等茶了。


       

      各种茶的特性

       

      • 绿茶通常是不经过发酵的茶,讲究新鲜。从茶叶干、茶汤以及冲泡后的茶叶都会维持绿色。比较适合用85℃的热水冲泡,2~3分钟后可以饮用,茶叶与水的比例在1:50最佳,比较适合工作忙碌的年轻人。
         



        白茶是经过略微发酵的茶,因其外表为白色得名为白茶。冲泡时可以直接用沸水,冲泡时间久了,茶叶的颜色就会变为浅黄色或杏黄色,比较适合精神紧张、压力大的人喝,小孩子饮用具有保护眼睛的作用。

         

        黄茶是将绿茶经过湿热、干热两道工序处理后形成的,适合用90℃的水温冲泡,2~3分钟后可以饮用。消化不良、食欲不振的人比较适合饮用。



         

        青茶也叫做乌龙茶,属于半发酵茶。比较有名的铁观音和大红袍也是乌龙茶。需要用100℃的开水与茶水分离的茶具配合。想要减肥、吃的太饱、心浮气躁的人比较适合饮用青茶。

         



        红茶属于全发酵茶,茶色洪亮,可以用100℃的开水直接冲泡,3~5分钟后可以开水饮用。且冲泡红茶的茶具最好是使用玻璃杯,冲泡前先进行醒杯、醒茶。比较适合体虚、手脚冰凉、脾胃功能较差的人饮用。



        黑茶属于后发酵茶,具有促进肠胃消化、调节肠道细菌平衡的作用,可以用100℃的开水冲泡饮用。比较适合高血脂、高血糖、便秘、肥胖、体质虚寒的人群。


         

        为什么年轻人不爱喝茶

         

        • 根据网上的一些调查,可以看出年轻人不爱喝茶的原因无非于以下四点。一是喝茶麻烦,半天才泡了一小杯,不如超市里买个饮料方便;二是喝茶要仔细品味,还需要一定的经验才能尝出好坏;三是茶文化太过深厚,学习成本较高;四是没有人培养年轻人使之成为习惯。

        • 实际上,喝茶饮料的年轻人还是很多的,说明年轻人并不讨厌茶的味道。但是就我个人觉得茶饮料的味道和泡出来的味道以及感觉还是有着一定的差距,如果加以合理的引导,相信茶文化会重新在年轻人里流行起来。